SALTA (Redacción) – Si hacemos memoria y volvemos a los añorados actos patrios, podremos recordar a esas niñas disfrazadas que se hacían eco de aquellas vendedoras de la época colonia, cuando en voz alta exclamaban: «¡Empanadas calientes pa’ quemarse los dientes!». Hasta la actualidad, las empanadas son parte de nuestra identidad, nuestra historia, nuestra cultura. Por ello, los salteños inaugurarán el mes de septiembre de la mano del 3° Concurso de la Empanada Sanmartiniana. Los interesados/as tendrán tiempo hasta el 31 de agosto para anotarse.
Las empanadas son una comida típica de nuestro país y se rellenan con carne de vaca, pollo, choclo, espinaca, jamón y queso, etcétera. Incluso hoy la cocina gourmet hace muchos otros rellenos que se suman al repertorio de variedades. Según la provincia donde uno se pare, el debate varía. Algunos les pone papa, otros pasas de uva; carne molida o carne cortada a cuchillo, aceitunas, y así tantos ingredientes secretos que hacen al misterio de cada receta.
Nadie puede negar el valor cultural de las empanadas como protagonistas de toda reunión familiar o de amigos, en las casas o en los restaurantes, entre salteños y/ o visitantes. Como olvidar a la tan significativa “Casona del Molino», peña aún vigente, una clara expresión de nuestras costumbres y donde se presume brindan las mejores empanadas.
La mejor empanada del Norte
El evento se llevará a cabo el domingo 1 de septiembre desde las 10:30 en Plaza Alvarado, un espacio verde y amplio de la capital, ideal para el encuentro con los vecinos y aquellos que disfrutan saborear la diversa y rica gastronomía regional. Cabe señalar que el mismo está organizado por el Club San Martín con el acompañamiento de la Municipalidad de Salta, a través de la Dirección General de Organización Comunitaria, a cargo de Martín Moreno.
Desde el área indicaron que habrá venta de diferentes comidas regionales, como tamales humitas, locro y masas características del paladar salteño. Por supuesto, la protagonista de la fecha será la tan esperada y popular empanada salteña. Las idóneas y sabias responsables de armar las empanadas hasta el último repulgue, competirán hora tras hora, dejándolo todo en busca del premio mayor.
Finalmente, ya avanzada la jornada y pasadas las 14 horas, el jurado – conformado por 5 miembros profesionales– dará su veredicto y entregará los premios a los victoriosos ganadores. El jurado calificará desde la presentación del concursante, sus ayudantes y el puesto de comida, hasta la preparación de las empanadas en cuanto a su relleno, repulgue, sabor y color final.
¿Cómo participar?
Quienes deseen participar podrán inscribirse hasta el 31 de agosto en calle Siria 49, los días lunes, miércoles y viernes de 18 a 21 horas, o bien en la Municipalidad de Salta, Paraguay 1240, en las oficinas del área correspondiente. En tanto, podrán comunicarse también a los teléfonos: 3874-776025 y 3875-234926. Cabe recordar que, el concurso se enmarca en las actividades desarrolladas a lo largo de agosto -mes sanmartiniano- llevado adelante por el Club San Martín con el acompañamiento de la Municipalidad de Salta.
Fuente: municipalidadsalta.gob.ar