SALTA (Redacción) – En la previa de la celebración de la Nochebuena y la Navidad, el Ministerio de Salud Pública de la Provincia busca que los salteños eviten tener complicaciones digestivas durante estas jornadas. Por este motivo, emitieron una serie de recomendaciones para que adopten todos los comensales, tanto por la noche como al mediodía. Además, le dieron varios consejos a los cocineros, con el objetivo de que manipulen correctamente sus preparaciones.
De esta manera, las nuevas autoridades de la cartea pretenden que ninguna persona sufra problemas de salud derivados de la salmonelosis. Al respecto, mencionaron que se trata de una infección que se genera a partir de una bacteria. Además, remarcaron que estos casos suelen acontecer a causa de la ingesta de alimentos contaminados. Precisamemente, advirtieron que la transmisión de esta dolencia se produce por medio de la carne vacuna, pescados y mariscos.
Además, los especialistas señalaron que esta enfermedad puede derivarse del huevo crudo o de las frutas y verduras que no hayan sido lavadas con agua potable. Al mismo tiempo, ratificaron que estos inconvenientes también pueden originarse a partir de la contaminación cruzada en la cocina. A manera de ejemplo, manifestaron que esta situación puede darse en el caso que los juegos de la carne cruda alcance alimentos que no requieran algún tipo de cocción, como las ensaladas.
Prevención
En este marco, los funcionarios le reclamaron a los salteños que tomen en cuenta los siguientes consejos para evitar cualquier clase de complicación digestiva: Refrigerar o congelar adecuadamente las carnes, pescados y productos de repostería; evitar el contacto entre las carnes crudas con alimentos que no necesitan cocción antes de ser consumidos; descongelar carnes y pescados en recipientes cerrados dentro de la heladera; cocinar correctamente todas las recetas que contengan carne.
Evitar la ingesta de alimentos elaborados que necesitan refrigeración y se encuentren prolongadamente a la venta a temperatura ambiente; evitar el consumo de huevos crudos o que no cuenten con la cocción adecuada, y solo elegir aquellos que estén frescos y con la cáscara limpia; Cocinar correctamente los mariscos que hayan sido adquiridos vivos; ingerir las mayonesas y salsas casera dentro de las 24 horas de preparación; y mantener limpios las recipientes, utensilios y superficies en los lugares donde se elaboran los alimentos.
Fuente: Ministerio de Salud Pública de la Provincia de Salta
