SALTA (Redacción) – Ayer el Miércoles de Ceniza marcó el inicio de un nuevo tiempo litúrgico, se trata de la Cuaresma. Este tiempo católico que se vive bajo la penitencia, el ayuno y sacrificio. Tradicionalmente, todos los viernes hasta Pascua, son los días en que no se come carne. Por lo que la mayoría elige reemplazarla con carne blanca como el pescado y otras opciones como el choclo para hacer pastel, humita, tartas, entre otras.
En ese contexto, Salta4400 salió a hacer relevamiento de los precios de estos productos para ver de cuánto son los aumentos. En promedio, la canasta de Cuaresma creció en un 30% con respecto al año pasado. Es así que el precio de la docena de choclo amarillo está en $200, en tanto que el blanco llega a los $300. Sumado a que el queso está en algunos ambulantes a $200 el kilo de vaca y $250 el kilo de cabra. Mientras que en el mercado $300 y $400 respectivamente.
Precio del pescado
Por otro lado, dentro del mismo rubro, en diálogo con Miguel Ángel Bustos, de la Pescadería El Cordobés, expuso que “hay frigoríficos que te dicen que la caja de sábalos, que se pagaba a $1200 hace 20 días, hoy está en $1800”. Esto significaría un aumento de un 50%. Además hay “volcarlo en kilo, ¿cuánto más tenés que pagar? ¿cuánto más tenés que subir el precio? Esto es de siempre, pero uno está en esto, es lo que elegí”, manifestó.
En cuanto a las expectativas planteó que “en esta época se juegan un montón de situaciones para los que estamos frente de las pescaderías porque estamos en un país complicado, se está arreglando, se va a mejorar, no lo sabemos, pero que estamos especulando 100% eso sí”. Y comentó que cada proveedor tiene precios distintos, por lo que ellos también se ponen al hombro la tarea de “buscar precios”.
Finalmente, al consultarle por los precios de los pescados más elegidos por los salteños, indicó que el Sábado está a $140/Kg, el Surubí $450, la Merluza $300, el Pejerrey $320, el Atún $350, el filet de Sábalo $270 y el de Boga $300, en tanto que empanados a $250, y el Bagre $180. En este punto comparó que “en Cafayate por ejemplo una gaseosa con un fernet costaba $1500, y los tamales y humitas a $900”.