SALTA (Redacción) – Durante la última semana se registraron cerca de 700 casos de salmonella en la provincia. Esta situación provoca preocupación por parte de las autoridades de la provincia. Así lo admitió el ministro de Salud, Juan José Esteban, quien pidió extremar los cuidados con la manipulación de los alimentos.
El funcionario del Gobierno Provincial participó del Foro de Intendentes de la provincia y reconoció que el brote de salmonella es sumamente importante. “Hemos tenido un brote. Hemos tenido años bastante difíciles con brotes muy importantes en capital la salmonella es una bacteria que afecta sobre todo a los niños menores de 9 años un 50%”, manifestó.
“Estamos arriba de los 680 casos de salmonella registrados en la semana 43, o sea que siempre es una preocupación acá se trata de alimentos seguros, de manipulación segura de alimentos. El agua está bien clorada… estamos permanentemente monitoreando desde los laboratorios de aguas del norte y los nuestros, a través de bromatología, creo que es fundamental el trabajo que se viene realizando”, resaltó Juan José Esteban.
Por otro lado, Juan José Esteban se refirió a los convenios bromatológicos firmados con los intendentes en el Foro de Intendentes. “La semana pasada firmamos un convenio de municipio saludable y ahora un convenio para alimentos seguros. Justamente haciendo hincapié sobre brote de salmonella”, resaltó.
“Es fundamental la capacitación, para que se puedan capacitar de forma digital y recibir un carnet único que les va a permitir ser manipulador de alimentos seguros a nivel provincial. Creo que esto es fundamental ha habida cuentas que hay 250 enfermedades que se trasmiten por los alimentos, tenemos un equipo, una mesa de gestión que está trabajando fuertemente en esto, teneos que ser muy criteriosos, responsables y trabajar fuertemente para que nuestra comunidad adquiera alimentos seguros”, sentenció Juan José Esteban.
