Es bueno ser un perro, especialmente si eres uno de los queridos corgis de la reina Isabel. “No esperaba cocinar para los perros de la reina cuando comencé a trabajar en el Palacio de Buckingham. Pensé que iba a cocinar para reyes, reinas y presidentes. Finalmente lo hice, pero uno de los primeros trabajos que tuve fue cocinar para los corgis, los Royal Corgis, hacer comida fresca todos los días. Los corgis tenían su propio menú», dijo Darren McGrady, quien trabajó como chef para el Palacio de Buckingham durante 15 años, en un video publicado en YouTube esta semana.
La reina Isabel suele tratar a los caninos como pequeños miembros de la realeza. «Duermen en pequeñas cestas de mimbre en la sala de Corgi y son atendidos por dos lacayos llamados Doggie 1 y Doggie 2», dijo McGrady. En el elaborado menú había conejo, pollo, hígado, carne de res, repollo y arroz. «La parte más importante de la carne era que todo tenía que cortarse en dados finos… para asegurarse de que no hubiera huesos en la carne», dijo McGrady. «Imagínese si alguno de los perros se ahogara con el hueso… yo estaría en problemas».
La costumbre de la reina
Después de preparar la comida, Doggie 1 o Doggie 2 se la entregaban a la reina Isabel, que a menudo alimentaba a los corgis ella misma. McGrady explicó que los corgis habían estado en la familia real desde 1933, y que “la reina recibió un corgi por su cumpleaños 13 y lo llamó Susan y desde entonces ha tenido más de 30 corgis. “Cuando estaba en el Palacio de Buckingham, la reina tenía 12 corgis. Ahora no tiene ninguno, solo dos dorgis, un cruce entre un corgi y un perro salchicha y sus nombres son Vulcan y Candy».
Pero los largos perros peludos no eran amados por todos. «Tanto William como Harry dijeron que los corgis ladraban todo el tiempo», recordó McGrady. El propio chef estaba aterrorizado por la manada cuando los conoció. “La primera vez que conocí a la reina y a los corgis estaba en el castillo de Balmoral junto al río y vi a lo lejos a la Reina y los corgis. Pensé que esto iba a ser realmente genial. Cuando se acercó, los perros me vieron y siguieron corriendo hacia mí ladrando. Me asusté mucho en realidad. La reina se estaba riendo, pensó que era realmente divertido».
Lidiar con la manada
McGrady finalmente se instaló y aprendió a lidiar con la manada de ladridos, recordando cómo en lugares como Sandringham invadirían la cocina. “Recuerdo cuando estaba en Sandringham y hacía carne Wellington en el horno… siempre veía a uno de estos corgis husmeando por la comida. Di un paso atrás y casi me tropecé cuando estaba poniendo la carne Wellington en el horno. En las cocinas reales, los perros entran y salen todo el tiempo”.