SALTA (Redacción) – Miles de establecimientos comerciales a lo largo del país ya se están preparando para recibir a las personas que esta noche celebrarán el Día Mundial de la Cerveza. A pesar de que no se trata de un producto nacional, esta bebida siempre fue una de las preferidas de los argentinos. Incluso, no solo su consumo se vio incrementado en los últimos años, sino que también se ha producido un boom en cuanto a su producción artesanal, por lo que se pueden ver cientos firmas que se dedican a este rubro.
Particularmente, esta conmemoración no cuenta con una historia extensa, sino que representa una novedad, incluso para los referentes de este sector. El primer Día Mundial de la Cerveza tuvo lugar en el 2017. Precisamente, los organizadores de esta jornada escogieron al primer viernes de cada agosto para rendirle tributo a esta bebida. El comienzo de esta celebración se produjo en los bares de la localidad de Santa Cruz (California, Estados Unidos), y rápidamente se extendió por todo el globo.
La cerveza en Argentina
Si bien existe este producto se encuentra en pleno auge a nivel nacional, su desarrollo en el suelo argentino comenzó en 1742. A casi 180 años del primer emprendimiento para el sector, la cerveza recorrió un extenso camino desde aquel rudimentario puesto de venta que había sido ubicado en el actual territorio del barrio porteño de Retiro. Aunque durante buena parte de este tipo predominó el consumo de bebidas industriales, las variedades artesanales han logrado quedarse con una buena porción del mercado.
De acuerdo con las últimas estadísticas que dieron a conocer los organismos vinculados con este sector, se estima que casi la totalidad de las materias primas e insumos que se utilizan a lo largo de la producción de cerveza son de origen nacional. Precisamente, esta situación contrasta notoriamente con los números que habían obtenido hace cerca de una década atrás, cuando el progreso de esta industria dependía de la adquisición de máquinas o diversos equipos que debían ser importados.
Asimismo, se calcula que incremento en la producción ha alcanzado los 20,4 millones de hectolitros por año en todo el país. Por supuesto, esta cifra representa la marca más importante en la historia del país, aunque varios de los referentes de rubro son optimistas y consideran que se podría seguir incrementando en los próximos años. Incluso, contrariamente a los vaticinios que se habían efectuado tiempo atrás, la cantidad de emprendimientos no solo no ha mermado, sino que sigue aumentando.
Otro de los aspectos que más se valoran de esta industria es la cantidad de personas que se emplean en el marco del circuito de las economías nacionales. Al respecto, precisaron que se contienen a más de 127 mil trabajadores, entre los que se contabiliza el desarrollo de nueve cervecerías, seis malterías, 250 distribuidores y más de 1.500 productores agropecuarios. A su vez, remarcaron que esta rama de la cerveza fue la que mayor inversión estimada posee para el período 2016-2020, con 1.855 millones de dólares.
Las variedades
Otra de las principales novedades que ha producido el boom de la cerveza artesanal a nivel fue la introducción definitiva de numerosas variedades. Para sorpresa de buena parte de los productores, la mayoría de los saberes que se colocaron a la venta fueron muy bien recibidos por los consumidores, quienes rápidamente los adoptaron a sus placeres semanales. De esta manera, cada vez es más grande la cantidad de personas que requieren una pinta de porter, stout, barley wine, IPA o APA.
Fuente: Ámbito Financiero
