SALTA (Redacción) – Desde el gobierno de la provincia se decidió que el Ministerio de Salud Pública apoyada por otras instituciones constituyeran una mesa de gestión en la cual trabajaran en conjunto y de manera articulada con el objetivo de controlar enfermedades como gastroenteritis, salmonelosis, hepatitis A, listeriosis, toxoplasmosis y otras.
De esta manera, a través de resolución ministerial, se conformó la «Mesa de gestión integrada para la vigilancia de Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA)» y está conformada por la Subsecretaria de Gestión de Salud, la Dirección General de Coordinación Epidemiológica y por los programas de Bioquímica y Bromatología. Además participan otros organismos provinciales.
El jefe del programa de Vigilancia Epidemiológica, Francisco García, manifestó que esta es una mesa abierta y que cualquier organismo que quiera formar parte de ella, podrá hacerlo. Siempre con el objetivo de trabajar en conjunto para mitigar y controlar las ETA. Además, certificó que «desde hace más de cuatro años, teníamos reuniones informales con las distintas instituciones y, por eso, consideramos muy importante que el Ministro de Salud Pública, haya reconocido y avalado la constitución de esta mesa».
Las Enfermedades Transmitidas por Alimentos
Las enfermedades que se transmite a través de los alimentos es un verdadero problema a nivel mundial. Estas se producen por el consumo de agua o alimentos contaminados ya sea con microorganismos o parásitos, como también por la sustancias tóxicas que estas producen. De aquí que la manipulación y preparación de alimentos terminan siendo factores claves en el desarrollo de estas enfermedades.
En una investigación realizada por el Sistema de Vigilancia Epidemiológica de Enfermedades Transmitidas por Alimentos demuestra que, prácticamente, el 40% de los brotes de ETA que se reportan en Argentina ocurren en el hogar. De allí la importancia de tomar las medidas pertinentes para evitar que lo que cocinamos o preparamos en nuestra casa no nos haga daño ni cause alguna enfermedad.
