SALTA (Redacción) – Esta semana tendrá lugar en Salta la Semana Nacional de la Carne de Cerdo. Esta iniciativa tendrá lugar desde este lunes 8 de junio hasta el 14 de junio inclusive. Numerosas carnicerías, comercios y supermercados de la Provincia formarán parte de esta actividad. De esta forma van a ofrecer promociones y difundirán los aportes nutricionales que trae el consumo de la carne de cerdo. Habrá cortes frescos con precios que llegan a los salteños a un valor económico.
Esta semana especial es desarrollada en la Agrupación Gauchos de Güemes. Allí las autoridades de la cartera productiva provincial , instituciones y chef profesionales realizarán diferentes actividades. Esta nueva edición será diferente por la pandemia de coronavirus y las medidas sanitarias. Como bien indica el FM 88.9, los promotores de la iniciativa precisaron que en este contexto los organismos e instituciones participantes decidieron que «los comercios, carniceros y productores sean protagonistas en la promoción de las propiedades de este producto».
De esta manera, durante toda la semana se van ofrecer cortes frescos y especiales con precios acordados en toda la cadena de producción. Por lo que llegarán al consumidor salteño a un valor económico. En tanto, los impulsores de la actividad buscarán promocionar de manera virtual y por las redes, varias recetas que destaquen «la versatilidad que tiene la carne de cerdo para la cocina». La campaña también prevé con estas demostraciones destacar que la carne de cerdo puede «ingresar a la cocina tanto familiar como gourmet».
La carne de cerdo y el objetivo de la semana
Por su parte, desde la Dirección de Ganadería de la Secretaría de Desarrollo Agropecuario, indicaron que la propuesta abarcará a productores y comerciantes del rubro. El principal objetivo es que se introduzcan más interesados en el mercado local. También que se pueda inculcar a las familias los beneficios del consumo de la amplia variedad de cortes. Por ejemplo, aseguran que «en materia de proteínas aporta un alto valor biológico. Y es una fuente de aminoácidos esenciales que los seres humanos solo pueden obtener a partir de alimentos».
En relación con la última propiedad mencionada, los organizadores destacaron que «es necesaria para el crecimiento y desarrollo (infancia y adolescencia), mantenimiento (adultez) y reparación (vejez) de los tejidos del cuerpo». En minerales, apuntaron que el cerdo representa «una gran fuente de fósforo, selenio, zinc, cobre, hierro y magnesio». «Se destaca por bajo aporte de Sodio. Favorece a tu corazón, es fuente rica de potasio que beneficia la contracción y relajación muscular, entre ellos el corazón», remarcaron.
Por último, cabe señalar que la carne porcina tiene «vitaminas B6, B12, niacina, riboflavina y ácido pantoténico. Que son beneficiosas para el crecimiento y desarrollo saludable de niños y adultos». «Se destaca por contener B1 o Tiamina hasta 10 veces más del valor que encontramos en la carne vacuna. La cual interviene en el metabolismo de los carbohidratos y cumple un rol indispensable en el funcionamiento del sistema nervioso», explicaron.
